李村巧手大姐创新花馍样式 多彩枣山寓意美好生活

2018-02-13 20:03

直播日照2月13日讯 过新年时,很多人家的厨房里都会飘出蒸花馍的香气,花馍是新年的吉祥物,也是很多巧手大姐的拿手戏,家住日照经济技术开发区奎山街道李村的马德彩蒸花馍的手艺挺不错,前不久举行的第二届李村花馍大赛中,她还得了奖,今天咱就去看看她蒸的大花馍有什么特别之处。

为了蒸好今天的花馍,马德彩头天晚上就拌好了面,拌面时她也是与时俱进,把红薯汁、南瓜汁掺进面中,揉出不同颜色的面团,以期待蒸出的花馍有更好的效果,今天,她要展示的是最近的获奖作品,多彩枣山。

“寻思今天过春节了,为了立意中国的传统,做个枣山吧,寓意日子越过就像步步登高似的。”马德彩告诉记者。

先切下一块面,揉成面饼,面饼周围要切出好看的花边,一把叉子这时候派上了用场,用叉子沿着面饼周围压一圈,均匀的花边就切好了,几组花边用手一捏,一个个花瓣就完成了。

花馍中的枣山,寓意生活要像登山一样步步高,所以,要一层层摞起来才行,面中要夹上大枣,不仅要步步高,而且寓意生活要甜蜜。每年这个时候,马德彩都要和村里的好姐妹们聚在一起,大家心里有些新点子,尝试着把花馍做出个新花样。

做好了枣山这道主馍,马德彩还要做一些小巧有趣的小花馍来点缀,她也称它们为“杂耍”。“杂耍”故名思义,样式杂,“耍”呢,当然要耍的有趣,擀几张面皮,一张张重叠在一起卷起来,就是一朵玫瑰花,本来只是一块圆溜溜的小面团,在手里揉几下,捏几个,拿起剪刀剪一剪,红豆、黑豆做眼睛,金鱼、刺猬、燕子,就活灵活现的都出来了,2018是狗年,小狗是今年马德彩的新作品。

马德彩经常在手机上搜搜看看,加上自己的琢磨,设计出与时俱进的样品。而对她来说,做花馍是一种乐趣,小时候,家庭条件不好,只有过年才能看着母亲做花馍,那种暖暖的香气至今都留存在记忆里。

做好的花馍放在农家大锅中,加上柴火烧起来,几十分钟后,打开锅盖,和腾腾热气一起急着冒出来的,就是花馍的香气。蒸熟的花馍在热气中饱满而鲜艳,叫让垂涎欲滴,马德彩对今天做的花馍效果很满意。

据了解,马德彩所在的奎山街道李村已经举办了二届花馍大赛了,大赛中,富有时代特点的花馍层出不穷,而花馍创意的背后,是人们对美好生活的祝福与感恩。“每到腊月家家户户就开始忙过年,就开始有个年味了,枣山代表着日子越过越好。”马德彩说,如今家家户户生活也提高了,就像枣山一样代表着步步登高。(社会零距离/直播日照记者: 艺莹  美贵)

责任编辑:夏 天

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