震鲜!一碗海沙子面 尝到地道“日照味”

2019-02-08 11:09

每个人都有属于自己的独特城市记忆

你拥有的城市记忆是什么

一碗海沙子面是最深刻的记忆

是日照人舌尖上的记忆

在很多日照人脑海里,热气腾腾的一碗海沙子面,连汤带面一口气吞下,只能用我们日照的方言:“震鲜”俩字来形容了。那就是记忆中家的味道,老日照的味道,也是最幸福、最温暖的味道。

大海与沙滩之间的交流,仿佛是天地之间的对话,它们相互依恋、相互滋养。而鱼、虾、蟹、贝便在这其中自由生长,给生活在太阳城里的人们留存下一个个关于味道的记忆。味道,不是为了填饱肚子,它品尝的是一种感觉。生于1990年的小伙子李秉轩最爱的是这座城里的“海沙子”面条。

“海沙子”,一种极小的贝类,体长大都五六毫米左右,外壳洁白如玉,它盛产于日照地区涛雒和两城河流的入海口,鲜味浓郁,每年五至十月才可打捞,此时味道最为肥美,其它季节均不见踪迹。将面条下入煮好的海沙子汤汁中,是这座城市中家家户户都晓得的做法。

海沙子虽是这片海域季节性的产物,但执着于味道的李秉轩却用自己的方式将“海沙子”这位“客人”留了下来,邀请到了隆冬时节的餐桌上。

李秉轩将在当季收购来的海沙子低温保存,再经清洗、架柴、大锅蒸煮、研磨、淘洗,杀菌等十几道工序,几十个小时的忙碌等待之后,真空包装的海沙子便可与城中的人们在一年四季里相遇,感受鲜气对味蕾的刺激。

有了这个研发,李秉轩随时都可以吃上一碗外婆味道的海沙子面。已是午饭时间,外公已用柴草生火,热起了土锅,只等待着淘好了海沙子熬汁,另一边的一对祖孙俩边忙,边聊,感受着日常中的亲情。

锅内加油,入葱姜,金黄色的汤汁倾泻而下,随即热气升腾,点入绿色小叶蔬菜稍加点缀,几分钟的工夫,鲜润滑香的海沙子面温暖了农家厨房。

李秉轩的终极目标是想让全世界的人吃上小时候外公给他做的海沙子面的那种味道。

寒冷冬天里的一碗面

为奔走的人们增添了几分暖意

连接着许多的情感与牵挂

它是亲情的心

它是奋进者的梦

它是城里每一人对爱的坚守

以及对未来的憧憬与希望


征集令

离家时的后备箱&行李箱。用照片+简洁的文字,晒晒父母为你准备的塞满年货的后备箱&行李箱,定格幸福瞬间,讲述爱的故事。

点击了解《征集令!回家过年,爸妈都往你的后备箱&行李箱里塞了啥?》参与互动,分享属于你的浓浓亲情吧!

责任编辑:秦美蓉

日照网新闻热线: 7989666 

想咨询?要投诉?提建议?欢迎登陆 "行风在线 网络版" 留言,参与问政。

查看心情排行你看到此篇文章的感受是:


  • 支持

  • 高兴

  • 震惊

  • 愤怒

  • 无聊

  • 无奈

  • 谎言

  • 枪稿

  • 不解

  • 标题党
要闻排行

24小时排行

本周排行

本月排行

精彩视频
热点图片