日照螃蟹价格涨了吗?公蟹和母蟹哪个好?必须吃活的吗?都帮你打听清楚了!

2020-09-12 15:44

秋风起,蟹脚痒

菊花开,闻蟹来

转眼又到了日照人吃螃蟹的最佳季节

此时,螃蟹个头大、肉质嫩、蟹钳粗

软白的蟹肉“zhen鲜zhen鲜的”

想想就要流口水了

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9月12上午,在滕家村市场海鲜销售区域,直播日照记者看到,很多摊位都有螃蟹在售,市场上有不少市民游客在挑选购买。

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据悉,自9月1日开海后,日照各个市场销售的螃蟹以本地货为主,这个季节的螃蟹肉质肥美,不过,今年螃蟹的价格偏高,主要因为南方等地缺货,导致价格上涨。

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记者了解到,螃蟹统货价格每斤在70元左右,母蟹小的50元一斤,偏大的65元一斤,公蟹大的一斤80元。

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一家经营户告诉记者,“今年螃蟹比往年货少,价位普遍在50元-80元之间,如果过段时间货源充足,价格可能有所回落。”

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螃蟹不仅味道鲜美,还属于优质蛋白质,其肌肉中含有十余种游离氨基酸,有利于人体的消化吸收。维生素A含量也比其它水产品高,可达每百克389微克。而且,矿物质含量非常丰富,尤其是铜和硒的含量可达每百克2.97毫克和56.72微克。

原来,螃蟹有这么高的营养价值,那怎样才能吃“好”螃蟹呢?今天就来说说。

螃蟹必须吃活的?

螃蟹死后,蟹体很快僵硬和自溶,体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。

在弱酸环境下,细菌会分解氨基酸,所以,螃蟹的死亡时间越长,体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹,前者会引起过敏性食物中毒,后者造成呕吐、腹痛、腹泻等。

不过,并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后,离开海水很容易就死了,特别是一些远洋捕捞的。

像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的,但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

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比如,在沿海地区买的活海蟹,如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来,需要时再取出蒸煮。

哪些部位不能吃?

螃蟹有4种器官不能吃。因为其中含有大量的泥沙、杂物和细菌,吃了就有可能拉肚子,容易长寄生虫。

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一是蟹胃,是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包;二是蟹肠,一条由胃到脐的黑线;三是蟹心,俗称六角板,这个东西在蟹黄中,呈六角形;四是蟹鳃,在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。

公蟹和母蟹哪个好?

一般来说,公蟹比母蟹大一些。

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母蟹的最佳食用时间是9月份,此时正是黄满肉厚的时候;而10月是公蟹的最佳食用时间,这时的公蟹膏足肉坚。

吃蟹需要注意什么?

1、蒸煮前必须洗刷干净;

2、蒸煮要熟透,避免吃入病菌或寄生虫,千万不要吃生蟹,醉蟹或腌蟹也尽量不要吃。

3、蟹要现蒸现吃,不要存放。如果一次没吃完,剩下的要保存在干净、通风的地方,再吃时必须回锅煮熟。

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秋天是吃螃蟹的好季节

九月吃母蟹,十月吃公蟹

尽量不要吃死蟹,现吃现做

制作时要熟透

避免吃入病菌或寄生虫

责任编辑:海力

日照网新闻热线: 7989666 

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